Yogur, leche y limón es todo lo que necesitas para hacer tu propio queso fresco

Cada vez tenemos más información sobre alimentación, sobre qué productos son más sanos para nosotros y qué ingredientes pueden ser perjudiciales a largo plazo.

Por eso, hace ya un tiempo que se han iniciado corrientes que buscan recurrir lo mínimo posible a los productos industriales, promoviendo no solo un consumo responsable sino también más saludable.

Hacer tu propio pan, bollería o yogures son algunas de las ideas que puedes encontrar en internet, pero hoy vamos a enseñaros a hacer vuestro propio queso fresco en casa.

Ingredientes:

• 1 litro de leche fresca entera refrigerada
• 1 yogur natural (sin azúcar, ni griego ni bifidus)
• El zumo de 1/2 limón
• Una gasa estéril de algodón hidrófilo
• Un bol
• Un molde para dar forma al queso (si es redondo, de unos 12 cm de diámetro)

Hierve la leche durante un par de minutos y retira del fuego. Después añade el yogur y el zumo de limón y mezcla bien hasta que esté todo integrado

Van a empezar a formarse grumos y la mezcla se volverá amarillenta. Es el momento de dejar reposar 3 horas antes de continuar

Coloca la gasa extendida sobre el bol y vierte la mezcla en ella. Ahora tenemos que presionar con fuerza para que el suero y el cuajo se separen, quedando este último en la gasa

Escurre bien, cierra la gasa e introdúcela en el molde. Presiona para que tome bien la forma y coloca un objeto pesado encima. Debe reposar en el frigorífico al menos media hora

Pasado este tiempo, abre la gasa y añade sal si quieres. Vuelve a colocarlo en el molde y déjalo en la nevera durante mínimo 8 horas antes de consumir

Ahora solo te queda preparar los mejores desayunos que puedas imaginar, ¿te animas a probar?