Yogur, leche y limón es todo lo que necesitas para hacer tu propio queso fresco
Cada vez tenemos más información sobre alimentación, sobre qué productos son más sanos para nosotros y qué ingredientes pueden ser perjudiciales a largo plazo.
Por eso, hace ya un tiempo que se han iniciado corrientes que buscan recurrir lo mínimo posible a los productos industriales, promoviendo no solo un consumo responsable sino también más saludable.
Hacer tu propio pan, bollería o yogures son algunas de las ideas que puedes encontrar en internet, pero hoy vamos a enseñaros a hacer vuestro propio queso fresco en casa.
Ingredientes:
1 litro de leche fresca entera refrigerada
1 yogur natural (sin azúcar, ni griego ni bifidus)
El zumo de 1/2 limón
Una gasa estéril de algodón hidrófilo
Un bol
Un molde para dar forma al queso (si es redondo, de unos 12 cm de diámetro)
Índice
Hierve la leche durante un par de minutos y retira del fuego. Después añade el yogur y el zumo de limón y mezcla bien hasta que esté todo integrado
Coloca la gasa extendida sobre el bol y vierte la mezcla en ella. Ahora tenemos que presionar con fuerza para que el suero y el cuajo se separen, quedando este último en la gasa
Escurre bien, cierra la gasa e introdúcela en el molde. Presiona para que tome bien la forma y coloca un objeto pesado encima. Debe reposar en el frigorífico al menos media hora