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Cocinar las verduras sin que pierdan el sabor ni sus propiedades

tiempo coccion verduras
Las verduras son uno de los alimentos más saludables que podemos consumir.

Todas las gastronomías del mundo las incluyen en sus menús con tantas variaciones y formas de cocinarlas como podamos imaginar.

Los alimentos de la tierra se dejan hacer de todo; pueden comerse crudos, fritos, cocidos, al horno, a la parrilla o al vapor, entre otras formas.

Pero lo ideal es que siempre conozcamos sus características para aprovechar al máximo los beneficios que nos pueden aportar.

Por eso, hoy queremos enseñarte a manejar los tiempos de cocción de diferentes verduras, para que podáis comerlas sacándoles el máximo partido.

Toma nota, porque este es el tiempo que tienes que cocinar las verduras si quieres que mantengan todo su sabor y sus propiedades.

√ćndice

    Judías verdes

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    Pixabay

    La judías verdes aportan una cantidad de grasas y de calorías muy bajas, por lo que son aliadas de una buena salud.

    Además, son ricas en folatos, esto quiere decir que son una buena solución para la alimentación de las mujeres embarazadas.

    De igual forma, se consideran una gran fuente de fibra, minerales, como el calcio, potasio, fósforo y magnesio; además de vitaminas B2, B6 y vitamina C.

    Ahora bien, para que puedas aprovechar al máximo todas estas propiedades, necesitas saber cuál es el tiempo de cocción de las judías verdes.

    Fritas

    Congeladas: 15 minutos a fuego medio y tapadas

    Frescas: 10 minutos a fuego medio sin tapar

    Cocidas

    Congeladas: 10-12 minutos después de empezar a hervir

    Frescas: 5-7 minutos

    Al vapor: 15-25 minutos dependiendo de su dureza

    Horneadas: 30-40 minutos a 200ºC

    Pimientos

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    Pixabay

    Los pimientos contienen más vitamina C que los mismos cítricos, además también cuentan con las vitaminas: E, A, B1, B2, B3, B6.

    Le dan un extraordinario aporte al cuerpo de minerales como el fósforo y magnesio, potasio y calcio.

    Están constituidos por Ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos.

    Para disfrutar de sus propiedades al consumirlos, debes tener en cuenta que el tiempo de cocción de los pimientos varía de acuerdo a la forma en la que conocinarás:

    Fritos

    Enteros: 15 minutos a fuego lento sin tapaz

    Cortados: 10 minutos a fuego lento

    Cocidos: 3 minutos

    Al vapor: 2-4 minutos

    Horneados: 15 minutos a 200ºC

    Calabacín

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    Pixabay

    El calabacínes rico en agua, fibra y vitaminas.

    Además su contenido en calorías es muy bajo, lo que quiere decir que resulta ideal para el organismo.

    Por otra parte, contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. Estas propiedades se aprovechan mejor cuando eres consciente del tiempo de cocción ideal para los calabacínes.

    Frito

    Cortados: 5-7 minutos por ambos lados

    Cocido

    Trozos grandes: 15-20 minutos

    Trozos pequeños: 10 minutos

    Al vapor: 20-25 minutos

    Horneado

    Enteros: 30 minutos a 200ºC

    Troceados: 20 minutos a 200ºC

    Berenjena

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    Pixabay

    Al igual que los calabacínes, las berenjenas tienen un contenido en agua muy elevado (92%).

    También es rica en fibra y minerales como potasio, calcio, azufre, y hierro. De igual forma tiene un alto contenido en Vitaminas del grupo B y C.

    Las berenjenas aportan una gran cantidad de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico o los flavonoides. Así que es uno de los vegetales que definitivamente debes incluir en tu dieta.

    Ten en cuenta el tiempo de cocción más ideal de las berenjenas:

    Fritas

    Cubitos: 10 minutos

    Rodajas: 5-7 minutos

    Cocidas: 20-30 minutos, dependiendo el tamaño de los trozos

    Al vapor: 20-30 minutos, dependiendo el tamaño de los trozos

    Horneadas

    Enteras medianas: 30 minutos a 200ºC

    Enteras grandes: 40 minutos a 200ºC

    En trozos: 30 minutos a 190ºC

    Alcachofa

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    La alcachofa contiene cinarina, que es una sustancia que estimula la secreción de bilis, razón por la que favorece la digestión de las grasas.

    También es rica en fibra, que ayuda a reducir la glucosa en sangre al tiempo que protege contra el estreñimiento.

    Te compartimos el tiempo de cocción de las alcachofas en las distintas formas de cocinar:

    Fritas: hasta que estén doradas

    Cocidas

    Enteras: 25-30 minutos

    Corazones: después de tener en remojo con agua y limón durante 1 hora, cocer 15-20 minutos

    Al vapor

    Enteras: 30-40 minutos

    Corazones: 15-25 minutos

    Horneadas: 60 minutos a 180ºC

    Brócoli

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    El brocoli es ideal para desintoxicar el organismo.

    Contiene propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel.

    Además, también protege los huesos y cuida de los ojos.

    Estos son los tiempos ideales de cocción del brocoli:

    Frito: 5-7- minutos

    Cocido: 4-8 minutos

    Al vapor: 5-10 minutos

    Horneado: 25 minutos a 180ºC

    Cebolla

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    Frita: unos 10 minutos si está troceada

    Cocida: 10 minutos

    Al vapor: 5 minutos

    Horneada: 30-35 minutos a 200ºC

    Espárragos

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    Los espárragos son saludables, de hecho te ayudan a mantener la línea porque aporta escasas calorías y tiene un alto contenido en fibra, entre otras cosas.

    Cocínalos correctamente teniendo en cuenta los siguientes tiempos de cocción:

    Fritos: 5-8- minutos a fuego medio

    Cocidos: 7-10 minutos

    Al vapor: 8-12 minutos

    Horneados: 15-20 minutos a 200ºC

    Patatas

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    Son muchos los beneficios de la patata. Es rico en carbohidratos, por lo que nos aporta mucha energía.

    Por otra parte, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. 

    De igual forma, es rica en vitamina C, vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro.

    Estos son los tiempos de cocción de la patata para aprovechar todos sus nutrientes:

    Fritas: unos 10 minutos o hasta que estén doradas

    Cocidas: 20-25 minutos

    Al vapor: 35 minutos

    Horneadas

    En rodajas: 25-30 minutos a 180ºC

    Enteras: 60-90 minutos a 180ºC

    Maíz

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    En cuanto al maíz, este es un alimento muy completo que contiene principalmente vitaminas A, B y E.

    De igual forma está compuesto por una gran cantidad de minerales, que favorecen el metabolismo en el cuerpo.

    Ayuda a combatir diversas enfermedades como la diabetes o los problemas de hipertensión. Conoce sus tiempos de cocción:

    Frito

    Granos: 3-5 minutos

    Mazorcas: 30-40 minutos

    Cocido

    Mazorca tierna (pálida): 10-15 minutos

    Mazorca madura (color intenso): 1-2 horas

    Al vapor: 15-30 minutos dependiendo de la madurez

    Horneado: envueltas en papel de aluminio, 30-40 minutos a 200ºC

    Zanahorias

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    La zanahoria es otro de esos alimentos ricos en vitaminas y minerales, que aportan nutrientes que favorecen la salud del ser humano.

    Es rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.

    De igual forma fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo.

    Conocer los tiempos de cocción de la zanahoria te ayudará a aprovechar sus propiedades:

    Fritas: troceadas, 4-6 minutos

    Cocidas

    Troceadas: 8-10 minutos

    Enteras: 20-30 minutos

    Al vapor: troceadas, 10-13 minutos

    Horneadas: 40-45 minutos a 180ºC

    Repollo

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    El repollo contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono.

    Sus propiedades nos ayudan a combatir el resfriado, ya que contiene ácido fólico y arginina.

    Estos son los tiempos de cocción ideales:

    Frito: a fuego lento, 30-40 minutos

    Cocido: en rodajas, 15-25 minutos dependiendo de la madurez

    Al vapor: en rodajas, 20-30 minutos dependiendo de la madurez

    Horneado: troceado, 35-45 minutos a 180ºC

    Coles de Bruselas

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    Los coles de bruselas son una buena fuente de fibra, manganeso, potasio, colina y vitaminas B. Incluso contienen proteína.

    Cómelos después de cocinarlos en los tiempos más ideales de cocción, los cuales son los siguientes:

    Fritas: troceadas, 2-3 minutos

    Cocidas

    Frescas: 5-7 minutos

    Congeladas: 10-12 minutos

    Al vapor: 7-10 minutos

    Horneadas: 30-35 minutos a 200ºC

    Calabaza

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    Comer calabaza favorece la salud del corazón.

    Esto se debe a su alto contenido de vitamina C, fibra, y potasio.

    Estos son los tiempos de cocción de la calabaza:

    Frita: troceadas, 15 minutos sin tapar

    Cocida: troceada, 20-30 minutos

    Al vapor: troceada, 20-30 minutos

    Horneada: troceada, 20-25 minutos a 180ºC

    Frijoles o judías

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    Los fríjoles contienen carbohidratos de absorción lenta, además también tienen un alto contenido en ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina.

    Los fríjoles son una gran fuente de fibra.

    Para que los aproveches mejor ten en cuenta los tiempos de cocción:

    Fritos:

    Previamente cocidos: 5-10 minutos

    En remojo durante 1 día: 2 horas

    Cocido

    Sin remojar: 5-6 horas

    En remojo durante 1 día: 40-80 minutos

    Al vapor: previamente remojados, 2-3 horas

    Horneado: previamente remojados, 1 hora a 150ºC

    Coliflor

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    Ten en cuenta que una porción de coliflor contiene el 77 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C.

    La coliflor es una buena fuente de vitamina K, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, de potasio, y manganeso.

    Así que conviene comer coliflor frecuentemente, y para que puedas obtener sus beneficios debes limitar la cocción a estos tiempos:

    Frita

    Previamente cocida: 7 minutos

    Sin cocer: 15-20 minutos

    Cocida: 10-15 minutos

    Al vapor: 30 minutos

    Horneada: 20 minutos a 180ºC

    Resumen
    Tiempo de cocción de las verduras
    Título
    Tiempo de cocción de las verduras
    Descripción
    Para sacarle el máximo partido al sabor y las propiedades de las verduras hay que respetar unos tiempos de cocción, ¡toma nota!
    Publicado en
    Casas Increíbles