Así es cómo se cocina el filete perfecto

La carne es uno de los alimentos más recurrentes y que más consumimos habitualmente. En el mercado podemos conseguir carne de diferentes animales y de buena calidad, así que sólo nos queda buscar alguna deliciosa receta con la que cocinarla.

Si bien es cierto que una carne en salsa o estofada es un plato delicioso, también estaréis de acuerdo conmigo en un buen filete de carne cocinado correctamente no tiene nada que envidiar a otros platos.

Hay muchos trucos para cocinar la carne correctamente, lo que popularmente se conoce como «al punto». Sin embargo, es muy fácil que en casa se nos vaya la mano, el fuego o el tiempo y acabemos con un filete más seco de lo normal.

Hoy te traemos una receta muy sencilla para conseguir cocinar el filete perfecto, tanto por dentro como por fuera. ¡Muy atentos!

Pon unas gotas de aceite por ambas caras del filete y aderézalo con algunas hierbas aromáticas, en este caso usamos tomillo, romero y unos ajos machacados

Mete el filete en el horno precalentado a 60ºC durante unos 20 minutos

Saca el filete del horno y séllalo en la sartén por todos y cada uno de sus lados

Una vez hecho por fuera, sácalo y déjalo reposar durante 5 o 10 minutos, para que el calor se extienda por todo el filete por igual. Después agrega un poco de sal y córtalo al gusto

Mira todo el procedimiento en este vídeo. Advertimos que las imágenes abren el apetito

Fuente: Kitchen Stories