13 errores que todos cometemos al cocinar pasta

Si hay algo de lo que pueden presumir los italianos, además de sus monumentos e increíbles paisajes, es sin duda alguna, su extraordinaria gastronomía y su buena mano para la cocina. Podríamos decir que la pasta es, por excelencia, su plato más reputado, seguido de la pizza o la lasaña.

En cada región italiana se elabora la pasta según su propia tradición. Pero sí es cierto que todos los italianos siguen unos patrones comunes a la hora de cocinarla. Sin embargo, nosotros, los que no somos italianos, hemos adaptado la forma de cocinar pasta a nuestro propio antojo; cometiendo así errores imperdonables para cualquier experto en materia.

¿Quieres saber cuáles son los errores más comunes que cometemos a la hora de cocinar la pasta y otros platos tradicionales italianos? ¡Echa un vistazo a nuestro recopilatorio, seguro que más de uno te sorprenderá y mucho!

1. A la hora de cocinar…

• A pesar de que lo solemos hacer por costumbre, es un completo error echar aceite al agua donde cocemos la pasta.
• Romper la pasta (sobre todo los espaguetis), es otro de nuestros grandes errores.
• No pasarse de cocción, de lo contrario quedarán muy blandos y pastosos.

2. Una vez se sirve en el plato…

• Olvídate de usar una salsa precocinada directamente de la lata. Si vas a utilizar la salsa de bote en lugar de hacer una casera, es mejor cocinarla un poco antes y mezclarla así con la pasta.
• No cortes la pasta una vez que está servida en el plato.
• ¡No la comas con cuchara!

3. ¿Y la pasta carbonara?

• No uses noodles (fideos) instantáneos para hacer la carbonara.
• Olvídate de usar cualquier cosa en lugar de bacon o panceta italiana.
• La verdadera salsa carbonara italiana no lleva nata sino huevo. Además de sal, pimienta y queso pecorino (no cualquier queso rallado).

4. ¿Y la pasta marinera?

• Nos empeñamos en echar mucho queso a la pasta sea cual sea su acompañamiento. Es mejor no acompañarla de queso, ya que le resta sabor al marisco o pescado.

5. Otras recetas clásicas italianas…

• Nada de usar masas congeladas y salsas precocinadas. Solo llevan conservantes y colorantes. Mejor hacer una masa y salsas caseras. Te llevará más tiempo sí, pero ¡no te arrepentirás!
• No la recargues demasiado con ingredientes que no encajan entre sí. Olvídate de colocar tranchetes o lonchas de queso para fundir.
• ¡Nada de ketchup u otras salsas del estilo!

Fuente: BuzzFeed España