Aprende a descongelar carne en tiempo récord y de forma segura

El ritmo frenético de la vida moderna afecta a nuestra alimentación. Muchas veces comemos rápido o cualquier cosa en el descanso del trabajo y otras, por desgracia, nos vemos obligados a tomar el plan B porque no hemos descongelado la carne que queríamos usar y ya vamos faltos de tiempo.

Eso hasta ahora, porque de este vídeo en adelante se acabó el acudir al plan B. Existe un truco más que bueno que nos ahorrará los problemas de tiempo. No es necesario que tengamos grandes artilugios para llevar a cabo esta maravilla. Solo hacen falta bolsas de congelado y un poco de agua.

Si ya congelamos la carne en estas bolas, perfecto. Si no es así mete la carne que quieras usar en una bolsa de este tipo, tal y como nos indican en el vídeo.

El truco está en el agua. Con que la llevemos a un punto cercano a la ebullición todos nuestros problemas de tiempo y prisas estarán solucionados. Meter las bolsas con la carne que queremos dentro del agua casi hirviendo hará que se descongele en cuestión de segundos. Aunque puedes verlo a simple vista, puede resultarte útil el uso de un termómetro para confirmar que el agua no está hirviendo. Es importante que no la dejemos hervir porque entonces la carne podría empezar a hacerse y lo único que queremos es que se descongele.

Esta chef muestra en el vídeo como el termómetro marca 140º Fahrenheit , que corresponden a 60º Celsius, momento adecuado para meter la carne en el agua.

La chef recomienda no dejar la carne en el agua más de 45 minutos, y con cortes como la pechuga de pollo es suficiente con unos 10 o 12. La carne se descongela, pero no da tiempo a que se desarrollen bacterias y no afecta al sabor una vez que se cocine.

Ya está todo listo para comer en condiciones tal y como habíamos planeado antes de vernos apurados. No tener tiempo para descongelar acaba de pasar a la historia. Probablemente un truco así te salve en más de una ocasión, sobre todo en fechas como las que se acercan pues ya sabemos que las Navidades son frenéticas.

Fuente: America’s Test Kitchen