Si te apetece cocinar un plato regional, diferente y fácil de preparar, ¡tienes que probar la sopa toscana! Este plato es uno de los más tradicionales de la gastronomía toscana, se trata de una sopa espesa de origen muy humilde. Plato típico de la ciudad y alrededores de Florencia, situada en la bellísima región de la Toscana, Italia.

Las campesinas de la zona solían recoger mucha verdura, que ponían a hervir toda junta y luego las consumían como una sopa bien espesa acompañada de pan viejo. La cantidad era siempre mucha, así que a lo que sobraba, se le seguía agregando más verduras y se la consumía así por varios días.

Es una preparación muy simple pero muy sabrosa, típica del invierno. En sus orígenes estaba hecha exclusivamente a base de vegetales, ya que por tradición se la consumía los viernes, por la prohibición religiosa de comer carne ese día. Ahora qué la conocemos un poquito más, ¡es el momento de ponerse manos a la obra!

 

INGREDIENTES (4-6 pax.)

  • 1 salchicha italiana 
  • 2 grandes patatas fritas, cortadas en rodajas 
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1/4 taza de trozos de bacon (opcional)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de col rizada o 2 tazas de acelga,
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 litro de agua
  • 1 taza de crema batida pesada

 

 

Fuente: Imgur